MEU ALMOÇO DE HOJE - CARNE COM ABACAXI !!!

ALCATRA COM ABACAXI

INGREDIENTES:

• 850g de alcatra;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• 1 lata de abacaxi em calda;
• 4 colheres de (sopa) de manteiga;
• 1 cebola;
• 1 colher de (sopa) de passas;
• 1 colher de (sopa) de pinolis;
• 2 xícaras de (chá) de arroz;
• 1 folha de louro;
• ½ pimentão vermelho;
• Água suficiente;
• 100 ml de azeite;
• 2 dentes de alho;
• 100 ml de vinho branco;
• 1 ramo de tomilho;
• 1 maço de espinafre cozido.

MODO DE FAZER:

Retire toda a gordura da carne e corte-a em cubos médios. Tempere com sal e pimenta. Escorra as rodelas de abacaxi e coloque no centro de cada uma delas um cubo de carne. Reserve. Faça um refogado na manteiga com a cebola picada, as passas e os pinolis. Mexa bem. Acrescente o arroz, louro e o pimentão cortado em cubos. Adicione água e sal e cozinhe por 12 minutos em fogo baixo. À parte, doure no azeite o alho cortado ao meio e as rodelas de abacaxi recheadas. Regue com o vinho e aromatize com o tomilho. Cozinhe por 5 minutos.

EU FAREI UMA FAROFINHA COM SALADINHA VERDE!!!

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